Sabe aquele bolo floresta negra que você olha e pensa que passou horas na confeitaria, mas na verdade foi feito na cozinha de casa com o maior carinho do mundo? Hoje eu vou te ensinar a preparar um bolo floresta negra com cobertura de ninho que é o verdadeiro equilíbrio entre a intensidade do chocolate e a cremosidade que a gente tanto ama. Essa é aquela receita perfeita para impressionar a família no final de semana ou para se presentear depois de um dia corrido.
Ingredientes do bolo floresta negra com cobertura de ninho
Massa do bolo:
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de chocolate em pó 50% cacau
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara de leite morno
- Meia xícara de óleo de girassol ou milho
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de cerejas em calda picadas (reserve a calda para molhar o bolo)
- 100g de chocolate meio amargo picado
Cobertura de Ninho:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de leite em pó Ninho
- Raspas de chocolate e cerejas inteiras para decorar
Para dar vida a essa delícia, você vai precisar de itens básicos que certamente já tem no armário: uma batedeira ou um bom batedor de arame, uma espátula de silicone, uma forma redonda de aproximadamente 22 centímetros de diâmetro e uma panela de fundo grosso para preparar os recheios. O tempo total de preparo, somando a massa no forno e o tempo de montagem, fica em torno de 1 hora e 20 minutos, além do tempinho de geladeira para ele ficar bem firme e geladinho.
Modo de preparo da receita
Comece batendo os ovos com o açúcar na batedeira até obter um creme claro e volumoso. Adicione o óleo e o leite morno, batendo rapidamente apenas para misturar. Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó peneirados, mexendo delicadamente de baixo para cima para manter o aerado da massa. Por fim, incorpore o fermento em pó. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o palito saia limpo.
Enquanto o bolo assa, prepare o recheio e a cobertura. Para o recheio, leve ao fogo médio o leite condensado, o creme de leite e o chocolate meio amargo picado, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e misture as cerejas picadas. Para a cobertura de ninho, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó em outra panela e leve ao fogo até atingir o ponto de um brigadeiro mole. Deixe os cremes esfriarem completamente.
Com tudo frio, corte o bolo ao meio. Coloque a primeira metade no prato de servir, regue com um pouco da calda das cerejas diluída em água e espalhe todo o recheio de chocolate com cerejas. Cubra com a outra metade do bolo, regue novamente e cubra toda a superfície e as laterais com o creme de ninho. Finalize decorando com raspas de chocolate e cerejas inteiras. Leve à geladeira por duas horas antes de cortar.
Se você possui alguma restrição ao açúcar ou prefere manter a linha com uma opção mais leve e nutritiva sem abrir mão desse sabor maravilhoso, eu também preparei uma versão fitness incrível para você aproveitar.
Versão fitness do bolo floresta negra com cobertura de ninho
Ingredientes da massa:
- 3 ovos
- Meia xícara de adoçante culinário xilitol ou eritritol
- 1 xícara de leite de amêndoas ou desnatado
- 1 xícara de cacau em pó 100%
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Ingredientes do recheio e cobertura:
- 2 xícaras de leite em pó desnatado
- 1 xícara de água morna
- Meia xícara de adoçante culinário
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 xícara de cerejas frescas picadas
- 50g de chocolate 70% cacau derretido
O modo de preparo segue a mesma dedicação. Bata os ovos com o adoçante até dobrar de volume, adicione o leite de amêndoas e misture as farinhas com o cacau aos poucos, finalizando com o fermento. Asse na mesma temperatura por 30 minutos. Para o creme base que servirá tanto para o recheio quanto para a cobertura, bata no liquidificador o leite em pó desnatado, a água morna, o adoçante e o óleo de coco por 5 minutos até virar um creme firme. Divida esse creme em dois: em uma parte adicione o chocolate 70% derretido e as cerejas para fazer o recheio, e use a outra parte pura como a cobertura de ninho fit. Monte o bolo em camadas e decore com cacau em pó e cerejas frescas.
Além de ser uma sobremesa espetacular para os seus dias de festa, sabia que você pode transformar essa receita em uma excelente fonte de renda e faturar de 3 a 5 mil reais por mês trabalhando na sua própria cozinha?
Para começar a empreender com sucesso, a melhor estratégia é vender o bolo em formatos menores, como fatias individuais bem embaladas ou os famosos bolos no pote, que possuem alta saída e excelente margem de lucro. Você pode produzir as massas e os recheios em dias específicos da semana para otimizar os seus ingredientes e o uso do gás. Divulgue o seu trabalho nas redes sociais com fotos bonitas e bem iluminadas, ofereça o serviço de entrega para escritórios, comércios locais e faculdades na hora do almoço ou no final da tarde, e aceite encomendas para festas de aniversário. O segredo está na qualidade dos produtos e no atendimento carinhoso, o que faz os clientes comprarem toda semana.
Conclusão
Preparar esse bolo é uma forma deliciosa de demonstrar afeto para quem a gente ama e ainda descobrir uma nova paixão na confeitaria. Seja seguindo a receita tradicional ou apostando na versão mais leve, o importante é se divertir no processo e aproveitar cada pedaço.
Espero que você faça essa delícia na sua casa e sinta todo o sabor e a cremosidade que essa combinação proporciona. Um beijo carinhoso, fiquem com Deus e até a nossa próxima receita aqui no blog.