Se tem uma coisa que eu amo fazer quando bate aquele friozinho ou quando quero reunir a turma em casa com algo bem saboroso, é esse caldo cremoso de mandioca. Gente, que delícia! A cremosidade desse caldo é de virar os olhos, e o melhor: não precisa ser nenhuma chef estrelada pra fazer. Ele é prático, rende bastante e todo mundo aqui em casa repete sem nem pensar duas vezes!
E o mais gostoso é que é daquelas receitas que abraçam a gente. Sério. É o tipo de prato que tem cara de comida de mãe, mas com aquele toque de carisma e carinho que a gente coloca quando cozinha pra quem ama. Vem aprender comigo e faz aí na sua casa também, você vai ver a diferença!
Ingredientes do caldo cremoso de mandioca
- 1 kg de mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira), descascada e picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 500 g de carne de sol desfiada (pode substituir por frango desfiado ou calabresa fatiada)
- 1 litro de caldo de legumes (ou água com 1 cubo de caldo)
- 1 xícara de leite
- 1 caixinha de creme de leite (opcional, mas deixa mais cremoso)
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo coalho em cubos (opcional, mas eu recomendo!)
Pra essa receita, vamos usar ingredientes que costumamos ter em casa. A mandioca é a estrela da vez, e ela vai ser cozida até ficar bem molinha, quase desmanchando. A carne de sol entra pra dar aquele sabor nordestino que a gente ama, mas você pode variar com o que tiver na geladeira. Gosto de usar panela de pressão pra acelerar o cozimento da mandioca, e um liquidificador pra deixar tudo bem cremoso.
O tempo de preparo é super tranquilo: em torno de 45 minutos contando com o cozimento da mandioca e a finalização. Se você deixar a mandioca pré-cozida ou congelada, fica ainda mais rápido. É o tipo de receita que se encaixa bem em almoços de fim de semana, jantares em família ou pra servir quando tem visita.
Modo de preparo da receita
- Cozinhe a mandioca na água com sal até ficar bem macia (pode ser na panela de pressão por cerca de 20 minutos).
- Enquanto isso, em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente a carne de sol desfiada e refogue por alguns minutos. Reserve.
- Bata a mandioca cozida no liquidificador com o leite e o caldo de legumes até formar um creme liso.
- Despeje o creme na panela com a carne, mexa bem e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos.
- Acerte o sal e a pimenta. Se quiser, adicione o creme de leite pra deixar ainda mais cremoso.
- Finalize com cheiro-verde e cubinhos de queijo coalho.
Versão saudável do caldo cremoso de mandioca
- 1 kg de mandioca
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 300 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 litro de água filtrada
- Sal rosa do Himalaia e pimenta-do-reino moída na hora
- Cheiro-verde fresco
- 1 colher de sopa de biomassa de banana verde (opcional, pra dar mais cremosidade)
- Leite vegetal (opcional)
Essa versão é perfeita pra quem está cuidando da alimentação. Nada de creme de leite industrializado ou queijos gordurosos. A biomassa de banana entra como um truque funcional, e o frango garante as proteínas. O sabor continua incrível, pode confiar!
Como ganhar dinheiro com essa receita
Se você quer começar a empreender na cozinha, esse caldo é uma ótima pedida. Ele é barato de fazer, rende bastante e agrada todo mundo! Pode ser vendido em porções individuais, congelado, ou entregue fresquinho na hora do jantar.
Passos para começar a vender:
- Teste a receita e padronize as porções. Meça o custo de cada ingrediente e defina um preço justo com margem de lucro.
- Monte um cardápio semanal. Inclua outras sopas, caldos ou acompanhamentos.
- Divulgue nas redes sociais. Poste fotos bonitas, conte a história da receita e mostre como ela é feita com carinho.
- Ofereça degustação. Amostras ajudam a conquistar clientes.
- Capriche na embalagem. Potinhos com tampa, etiquetados com seu nome e data de validade passam profissionalismo.
Dicas extras:
- Venda em escolas, igrejas, condomínios ou escritórios.
- Aproveite datas frias ou festas juninas pra alavancar as vendas.
- Ofereça versão vegana ou fit pra atender diferentes públicos.
Conclusão
Esse caldo cremoso de mandioca é mais do que uma receita: é um convite pra reunir quem você ama em volta da mesa, com muito sabor e afeto. Ele é simples de fazer, mas tem aquele gostinho de comida feita com amor, que fica na memória.
Se você busca uma receita que conquiste paladares e ainda possa virar uma fonte de renda, essa é a escolha certa. Então separa os ingredientes, coloca uma músiquinha boa e bora cozinhar comigo! Ah, e se fizer a receita, me conta como ficou!
Sugestão de acompanhamento: sirva com arroz branco, torradinhas artesanais ou pão italiano tostado. Fica perfeito também numa noite de queijos e vinhos ou como entrada em almoço de domingo.