Se você ama cookies, mas acha que precisa ligar o forno toda vez que bate aquela vontade de comer um docinho caseiro, prepare-se para mudar de ideia. Essa receita feita na airfryer fica douradinha por fora, macia por dentro e com bastante chocolate em cada mordida.
Eu adoro essa receita porque ela é rápida, prática e perfeita para fazer quando queremos comer algo fresquinho sem precisar preparar uma grande quantidade. Em poucos minutos você consegue cookies deliciosos para acompanhar um café ou servir para a família.
Ingredientes dos cookies na airfryer
- 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara de açúcar refinado
- 1 ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 150 g de chocolate meio amargo picado ou gotas de chocolate
Para preparar os cookies, você vai precisar de uma tigela, uma colher ou espátula, papel-manteiga ou tapete de silicone próprio para airfryer e, claro, a própria airfryer. O preparo da massa leva aproximadamente 10 minutos e cada fornada fica pronta em cerca de 8 a 10 minutos, dependendo da potência do aparelho.
Modo de preparo da receita
Comece colocando a manteiga em temperatura ambiente em uma tigela.
Acrescente o açúcar mascavo e o açúcar refinado. Misture bem até formar um creme uniforme.
Adicione o ovo e a essência de baunilha. Mexa novamente até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Em outro recipiente, misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal.
Acrescente os ingredientes secos aos poucos à mistura de manteiga. Mexa com uma espátula até formar uma massa consistente.
Não precisa bater demais. Assim que a farinha estiver incorporada, já pode parar de misturar.
Acrescente o chocolate picado ou as gotas de chocolate e misture delicadamente, deixando alguns pedaços para colocar por cima dos cookies.
Agora faça pequenas porções de massa. Você pode usar uma colher para deixar todos os cookies aproximadamente do mesmo tamanho.
Modele cada porção formando uma bolinha e achate levemente.
Preaqueça a airfryer a 180°C por aproximadamente 3 minutos.
Forre o fundo da cesta com um pedaço de papel-manteiga próprio para uso em altas temperaturas ou utilize um tapete de silicone adequado para airfryer.
Coloque os cookies deixando espaço entre eles, porque a massa vai se espalhar enquanto assa. Não coloque muitos de uma vez.
Leve à airfryer a 180°C por aproximadamente 8 a 10 minutos.
O ponto ideal é quando as bordas estiverem douradas e o centro ainda parecer um pouco macio. Não espere o cookie ficar completamente firme dentro da airfryer, porque ele continua firmando enquanto esfria.
Retire com cuidado e deixe descansar por alguns minutos antes de mexer.
Enquanto ainda estiverem mornos, você pode colocar algumas gotas de chocolate por cima para deixar a apresentação ainda mais bonita.
Uma dica importante da Olivia é não assar demais os cookies. Se você gosta deles macios por dentro, retire quando as bordas estiverem douradas e o centro ainda estiver levemente macio.
Versão fitness dos cookies na airfryer
Se você possui alguma restrição alimentar, está tentando reduzir o consumo de açúcar ou simplesmente prefere uma versão mais equilibrada, também deixei uma opção fitness. Ela utiliza farinha de aveia, chocolate com maior concentração de cacau e adoçante culinário.
Ingredientes da versão fitness
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1 banana madura pequena amassada
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 2 colheres de sopa de xilitol ou outro adoçante culinário
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 70 g de chocolate 70% cacau picado
Modo de preparo
Em uma tigela, amasse bem a banana até formar um purê.
Acrescente o óleo de coco, o adoçante e a essência de baunilha. Misture até ficar uniforme.
Adicione a farinha de aveia, a farinha de amêndoas, o fermento e o sal.
Misture até formar uma massa consistente.
Acrescente o chocolate 70% cacau picado e incorpore delicadamente.
Faça pequenas bolinhas com a massa e achate levemente.
Preaqueça a airfryer a 180°C por aproximadamente 3 minutos.
Coloque os cookies na cesta, deixando espaço entre eles.
Asse a 180°C por aproximadamente 7 a 9 minutos.
Quando as bordas estiverem levemente douradas, retire e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Essa versão fica naturalmente menos doce que a tradicional e possui uma textura um pouco diferente por causa da farinha de aveia e da banana, mas é uma alternativa deliciosa para quem procura uma opção mais equilibrada.
Como ganhar de 3 a 5 mil reais por mês vendendo cookies
Os cookies são uma ótima opção para quem quer começar a vender doces porque podem ser produzidos em pequenas quantidades, embalados individualmente e vendidos em kits.
Uma maneira prática de começar é trabalhar com três opções: cookie tradicional com chocolate, cookie com chocolate branco e uma opção com chocolate 70% cacau.
Antes de definir o preço, faça uma ficha de custo. Some farinha, manteiga, açúcar, chocolate, ovos, embalagem, gás ou energia e todos os outros gastos envolvidos na produção.
Depois descubra quanto custa cada cookie e defina sua margem de lucro.
Por exemplo, se depois de todos os custos você conseguir uma margem de R$ 5 por cookie, seriam necessárias 600 unidades no mês para chegar a R$ 3.000 de margem. Para alcançar R$ 5.000 com a mesma margem, seriam necessárias 1.000 unidades.
Isso representa aproximadamente 24 cookies por dia para chegar a R$ 3.000, considerando 25 dias de vendas. Para R$ 5.000, seriam cerca de 40 cookies por dia.
Esses números são apenas uma referência de planejamento. Sua margem real vai depender do custo dos ingredientes, tamanho dos cookies, embalagem e preço de venda na sua região.
Para começar, você pode vender unidades individuais e também criar caixas com 4, 6 ou 12 cookies. Os kits podem aumentar o valor de cada pedido e facilitar as vendas para famílias e empresas.
Outra possibilidade é oferecer os cookies para cafeterias, salões de beleza, escritórios, lojas e pequenos comércios próximos. Você pode trabalhar com encomendas ou negociar o fornecimento de pequenas quantidades.
As redes sociais e o WhatsApp também podem ajudar bastante. Faça fotos mostrando o cookie inteiro e uma unidade partida ao meio, deixando o chocolate aparente. A textura é um dos principais atrativos desse produto.
Uma boa estratégia é trabalhar com encomendas para festas e eventos. Você pode oferecer cookies menores como lembrancinhas ou montar caixas personalizadas para aniversários e reuniões.
Comece produzindo uma quantidade pequena para testar a aceitação. Depois que descobrir quais sabores vendem mais, concentre sua produção nesses produtos e vá aumentando o volume aos poucos.
Também é importante controlar o tamanho de cada cookie. Use uma balança para manter as unidades padronizadas. Isso facilita o cálculo de custos e garante que o cliente receba sempre um produto com o mesmo padrão.
Com organização, boas fotos, embalagens bonitas e controle dos custos, os cookies podem deixar de ser apenas uma receita para o café e se transformar em um pequeno negócio.
Conclusão
Esses cookies na airfryer são perfeitos para quando você quer preparar um doce rápido, sem precisar ligar o forno convencional. Eles ficam douradinhos por fora, macios por dentro e cheios de chocolate.
Prepare para a família, para acompanhar o café ou até mesmo para começar a vender. O segredo está em não assar demais e retirar os cookies enquanto o centro ainda estiver levemente macio.