Se você gosta de bolo fofinho, perfumado e com aquele sabor delicado de fruta, precisa experimentar essa receita. A combinação da amora com o iogurte deixa a massa muito macia, úmida na medida certa e com pequenas explosões de sabor em cada pedaço.
Eu adoro fazer esse bolo quando quero preparar algo diferente para o café da tarde. Ele fica lindo, tem uma cor maravilhosa por causa das amoras e o preparo é tão simples que você não precisa ser nenhuma especialista na cozinha. Vem comigo que vou te mostrar todos os detalhes para acertar de primeira.
Ingredientes do bolo de amora com iogurte bem fofinho
Para a massa
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 pote de iogurte natural integral de 170 g
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 xícara de amoras frescas
- 1 colher de sopa de farinha de trigo para envolver as amoras
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Para finalizar
- 1/2 xícara de amoras frescas
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Para preparar essa receita, você vai precisar de uma tigela grande, um fouet ou batedeira, uma espátula e uma forma média, de preferência com furo no meio. O preparo leva aproximadamente 15 minutos e o bolo fica pronto em cerca de 35 a 40 minutos de forno. O resultado é um bolo macio, aromático e com as amoras distribuídas pela massa.
Modo de preparo da receita
Comece preaquecendo o forno a 180°C. Unte uma forma média com manteiga e farinha de trigo e reserve.
Em uma tigela grande, coloque os ovos e o açúcar. Bata por alguns minutos até obter uma mistura mais clara e levemente cremosa.
Acrescente o óleo, o iogurte natural e a essência de baunilha. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Em outro recipiente, misture a farinha de trigo, o amido de milho e a pitada de sal.
Adicione os ingredientes secos aos poucos à mistura líquida, mexendo delicadamente com um fouet ou espátula. Não precisa bater demais, apenas misture até a massa ficar homogênea.
Agora vem um truque simples para evitar que todas as amoras fiquem acumuladas no fundo do bolo.
Coloque as amoras em uma tigela e misture delicadamente com uma colher de sopa de farinha de trigo. Envolva as frutas até ficarem levemente cobertas.
Acrescente as amoras enfarinhadas à massa e misture cuidadosamente com uma espátula. Evite mexer demais para não esmagar todas as frutas.
Por último, adicione o fermento químico e misture suavemente.
Despeje a massa na forma preparada e espalhe de maneira uniforme.
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 a 40 minutos.
Faça o teste do palito no centro do bolo. Se ele sair limpo ou com algumas migalhinhas, está pronto.
Retire do forno e deixe o bolo descansar por alguns minutos antes de desenformar.
Depois de frio, você pode colocar algumas amoras frescas por cima e finalizar com açúcar de confeiteiro.
O resultado é uma massa extremamente fofinha, com o sabor delicado do iogurte e aquele toque levemente ácido e frutado das amoras. Fica delicioso servido ainda levemente morno com um café fresquinho.
Uma dica da Olivia é utilizar amoras firmes e não muito maduras para a massa. Assim, elas mantêm melhor o formato durante o cozimento.
Versão fitness do bolo de amora com iogurte
Se você possui alguma restrição alimentar, está tentando reduzir o consumo de açúcar ou simplesmente prefere uma versão mais equilibrada, também deixei uma opção fitness. Ela utiliza ingredientes mais nutritivos, mas continua com uma textura macia e o sabor delicioso das amoras.
Ingredientes da versão fitness
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1 pote de iogurte natural sem açúcar de 170 g
- 1/3 de xícara de óleo de coco
- 1/3 de xícara de xilitol ou outro adoçante culinário
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de amoras frescas
- 1 colher de sopa de farinha de aveia para envolver as amoras
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma pequena com um pouco de óleo de coco.
Em uma tigela, coloque os ovos, o adoçante culinário e o óleo de coco. Misture bem.
Acrescente o iogurte natural e a essência de baunilha. Mexa até obter uma mistura uniforme.
Em outro recipiente, misture a farinha de aveia, a farinha de amêndoas e o sal.
Adicione os ingredientes secos aos poucos à mistura líquida, mexendo delicadamente até formar uma massa homogênea.
Passe as amoras pela farinha de aveia e incorpore-as à massa com cuidado.
Por último, acrescente o fermento e misture suavemente.
Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 a 35 minutos.
Faça o teste do palito antes de retirar. Espere alguns minutos para desenformar e finalize com algumas amoras frescas.
Como ganhar de 3 a 5 mil reais por mês vendendo esse bolo
Essa receita também pode se transformar em uma opção interessante para quem quer começar a vender bolos caseiros. O sabor de amora foge um pouco das opções tradicionais e pode ser usado justamente como um diferencial no seu cardápio.
Uma forma simples de começar é trabalhar com encomendas. Você pode oferecer bolos pequenos para famílias e versões maiores para cafés da tarde, aniversários e pequenas comemorações.
Antes de colocar um preço, faça uma ficha de custo detalhada. Anote o valor das amoras, ovos, farinha, iogurte, açúcar, óleo, embalagem, gás ou energia e todos os outros gastos envolvidos.
Depois, descubra o custo de produção de cada bolo e acrescente sua margem de lucro.
Por exemplo, se depois de todos os custos você conseguir uma margem de R$ 30 por bolo, seriam necessárias 100 vendas no mês para chegar a R$ 3.000 de margem. Para chegar a R$ 5.000 com essa mesma margem, seriam aproximadamente 167 bolos.
Esses números são apenas uma referência para planejamento. O preço de venda e a margem real vão depender do custo das amoras, do tamanho do bolo, da embalagem e dos preços praticados na sua região.
Para começar, você pode fazer poucas unidades e oferecer para familiares, vizinhos, colegas de trabalho e conhecidos. Tire fotos bonitas mostrando o interior do bolo e as amoras espalhadas pela massa.
O WhatsApp pode ser um ótimo canal para conseguir os primeiros pedidos. Monte um pequeno catálogo com fotos, tamanhos, preços e formas de encomenda.
Outra ideia é vender fatias individuais. Corte pedaços padronizados, coloque em embalagens transparentes e ofereça em escritórios, salões de beleza, lojas e outros estabelecimentos próximos.
Você também pode criar kits para café da tarde, combinando esse bolo com outros sabores. Uma caixa com quatro ou seis fatias variadas pode aumentar o valor de cada pedido.
Como as amoras podem ter um custo mais elevado dependendo da época e da região, trabalhe sempre com uma ficha de custos atualizada. Assim você consegue ajustar o preço quando houver variação no valor das frutas.
No começo, não tente oferecer dezenas de sabores. Escolha algumas receitas que você consiga produzir bem, controle os custos e observe quais produtos os clientes mais procuram.
Conforme os pedidos aumentarem, reinvista parte do lucro em embalagens, divulgação e novos produtos. Com organização e clientes recorrentes, uma receita simples pode se transformar em uma pequena fonte de renda.
Conclusão
Esse bolo de amora com iogurte é uma daquelas receitas que surpreendem pela simplicidade. A massa fica fofinha e delicada, enquanto as amoras deixam pequenas partes da receita ainda mais saborosas e coloridas.
Prepare para o café da tarde, para receber a família ou até mesmo para começar a vender. É uma opção diferente, bonita e deliciosa para colocar na mesa.